星空·体育@甜品爱好者这些“国潮风”中式点心能满足你的味蕾!
发布时间:2024-04-16 12:00:29

  天气越来越冷了,来杯热茶,配上一碟糕点,安然度过美好的一天成为一种休闲之选。说到国风点心,长三角地区种类繁多。条头糕、鸡头米、西湖藕粉、徽墨酥……都具有丰富的口感和独特的风味。真的无法抵挡TA们的诱惑!一起来看看这些“国潮风”中式点心吧!

  崇明糕是崇明最具特色的糕点之一,有松糕和硬糕两种。主要由精选的糯米和粳米按一定比例糅合,并加糖、赤豆、枣子、蜜饯、松子、瓜子、红绿果脯丝等辅料蒸煮而成。崇明糕选料考究,制作精细,蒸煮工艺独特,糯而不黏,有年年“高”的好口彩。

  桂花条头糕是上海人的首选糕团之一。糯米粉制成的糕团里面包裹着香甜的豆沙,晶莹剔透的皮里隐约透出豆沙色,外观饱满,再撒上金黄色的桂花。一口咬下去,软糯可口、甜而不腻,口腔内满是桂花香,可谓色、香、味一应俱全。

  焋(zhuàng)糕是一种蒸糕。焋是古代装米入甑的一种熏蒸方法。传统焋糕为白色,多用豆沙、紫苏、芝麻等糖馅。在沪郊金山、松江、奉贤等地,至今还保留着吃焋糕的年俗传统。

  “笃笃笃,卖糖粥,三斤胡桃四斤壳……”一碗热乎乎的糖粥,既甜蜜又暖胃。粥熬得发亮,桂花赤豆捞起来滚烫,浓稠得像岩浆,绵密可人,赤豆糊散着桂花香气,还没开吃,甜意就沁入心间。红豆沙和雪白的米粒缠绵,更是口感绵软,糯到心底。

  粽子糖,是苏州市特产。琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“粽子”,晶莹剔透,似有一丝淡淡的粽香入鼻。几粒乳白色的松子镶入其间,疏落有致,更显玲珑。一眼望去,犹如美丽的水晶石。细细品味,食之甘润,清甜可口。

  桂花冰糖鸡头米是一道甜羹。鸡头米的学名叫芡实,长在水里,初采的果实形似鸡头,而剥制出的籽粒白皙如米,因深受喜爱被大家戏称为“鸡头米”。开水里一汆,加点白糖或糖桂花,洁白圆润的鸡头米潜在碗底,金黄的桂花漂在水面,芬芳清香。

  龙游发糕始于明代,因风姿独特,制作风雅,又是“福高”谐音,象征吉祥,因而成为逢年过节餐桌上的必备品。龙游发糕花色多样,品种丰富,制作工艺独特,配料讲求,成品光彩洁白如玉、孔细似针,闻之鲜香扑鼻,食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作进程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富。

  西湖藕粉是杭州的名产,杭州艮山门外到余杭区一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为著名。藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。食用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇。

  糯米粉、豆黄粉、红糖是台州糯米圆必不可少的三种食材。糯米粉用来加温水揉糯米圆子,而豆黄粉就是用黄豆炒熟后磨成的粉,另外加入红糖,细腻香甜。一个个糯米圆子煮熟捞出后放到准备好的豆黄粉中滚拌,均匀地沾满豆黄粉。软糯Q弹的糯米圆子在红糖豆黄粉里“滚”过一圈,又甜又糯。

  徽墨酥是黄山名点,独具“中国徽墨之乡”徽州特色,被誉作“能吃的徽墨”。徽墨酥外形酷似徽墨,乌黑油亮,芳香四溢,油酥柔韧细腻,甜润清爽,入口即化,口感绝佳,此外还兼有润喉、滋肺等功效。

  渔亭糕,是徽州地区一种历史悠久的特色传统食品。其做工精致、配料考究,入口香酥松脆、口感细腻、食用时以黄山绿茶相佐,齿颊留香。芝麻粉末的醇香+清甜的玉米+酥松微甜的花生,轻轻一咬,在口中化作酥松香溢的米粉。

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  龙须酥是安徽安庆市的特色甜食。以麦芽糖、小麦精粉等为原料,经过七道工序拉丝而成,馅料包括白砂糖、花生、芝麻、椰蓉等。色泽乳白,细丝万缕,入口即化。因其外观别具特色,起名为“龙须酥”,也被称为“龙须卷”。

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